【红烧羊肉的做法】最正宗的做法视频-世界杯买球

红烧羊肉是中华传统美食,历史悠久,尤以回族风味最具特色。主料是羊肉,辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温,适合冬季食用

  红烧羊肉是中华传统美食,历史悠久,尤以回族风味最具特色。主料是羊肉,辅以胡萝卜炖制而成。羊肉性温,适合冬季食用。那么大家知道红烧羊肉怎么做吗?怎么做红烧羊肉才好吃呢?红烧羊肉最正宗的做法是什么?下面大家跟小编一起来看看详情吧。

  红烧羊肉的做法,简单易学:

  1、将羊肋条肉洗净,切成4厘米见方的块。

  2、放入锅内,加清水适量,放入少许葱段姜片、白酒,烧开,焯水约1分钟,随即捞出放清水中洗净。

  3、胡萝卜洗净切成片。

  4、炒锅上火,舀入豆油烧热,放入葱段姜片煸炒出香味。

  5、再将羊肉焖至5分钟,再放入萝卜,酱油,煸炒呈红色即成。

  红烧羊肉的家常做法视频


  实用小提示

  1.用冰糖不用红糖主要是考虑冰糖是凉的,可以削弱一点羊肉的热;

  2.羊肉翻炒时大火,慢慢放入料酒可以让料酒蒸发的时候带走一部分羊肉的膻味,加了其他调料也是削弱羊肉膻味的同时给其增香;

  3.做羊肉还是要慢炖不能急,2个小时是口味和营养都最佳的,时间越久,营养流失地自然也多。

  4.这里的酱油一般是6分生抽,4分老抽,生抽是调味的,老抽自然是上色的。

  5.一定要记得第一次就要加足啤酒和水,中途加水,味道会大大折扣的。

  5.切羊肉比平时切猪肉什么要大块一点,因为羊肉在煮的过程中会缩水

  怎么挑选羊肉?

  绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法:一是看肌肉。绵羊肉黏手,山羊肉发散,不黏手;二是看肉上的毛形,绵羊肉毛卷曲,山羊肉硬直;三是看肌肉纤维,绵羊肉纤维细短,山羊肉纤维粗长;四是看肋骨,绵羊的肋骨窄而短,山羊的则宽而长。从吃法上说,山羊肉更适合清炖和烤羊肉串,绵羊肉自然是红烧啊。当然第二个方法一般不可行,因为你买的时候表面也没毛了啊,而且销售人员也会告诉你这是山羊肉还是绵羊肉,最主要的还是挑新鲜的买吧,冷冻的总不是很好。

  冬季适量吃羊肉到底有什么好处?

  寒冬腊月里正是吃羊肉的最佳季节。在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。

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